如何烘焙咖啡豆？咖啡愛好者都知道“咖啡的烘焙”與咖啡生豆質量、烘焙技術、及烘焙者的敏感度是息息相關的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發出來。

工具/原料

咖啡豆

咖啡烘焙機

方法/步驟

1、生咖啡豆的選擇很重要

生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗曬

將咖啡豆從咖啡果里剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現代化設備對其進行烘干處理。

3、咖啡烘培

咖啡原豆要放在烘焙機（一個旋轉式大圓桶）里進行烘焙。經5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。

再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時并沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續烘培。

4、咖啡味道的釋放

大概在烘焙機烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放（但也需要根據不同種類的咖啡而定），這也意味著咖啡烘培過程結束。

5、烘焙機是關鍵

烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發出來，所以烘焙機也是很關鍵。

必德利人堅持以“低成本投入、高品質收獲”為生產原則。經過多年積累的經驗和實踐，虛心聆聽客戶回饋的意見和要求。用心專注設計出多款低能耗的咖啡烘焙機及煙氣凈化系統，做到精益求精。深得各國咖啡專家的一致好評！必德利咖啡烘焙機，本著性價比為原則，做到有人飲咖啡的地方，就有必德利咖啡烘焙機。

我們為客戶提供售前使用的技術培訓，設計配套方案；售后安裝調試；定期跟蹤設備使用情況。出現設備故障提供快速的維修服務和技術指導。

下面為跟大家說說我們機器的技術特點跟優勢在哪：

1、半直火半熱風式烘焙機

采用熱輻射與熱風的配合，咖啡豆烘焙可均勻充分吸熱，同時又能同步排煙及抽皮，使咖啡豆圓滑干凈，口感豐富無雜味。

2、小型咖啡烘焙機采用特殊不銹鋼做雙層滾筒設計

雙層滾筒利用滾筒外層吸熱，經外層傳至中空層的熱空氣，再由熱空氣傳熱至內層，杜絕熱輻射直接到內層，避免熟豆外表面有黑點，使內滾筒的咖啡豆充分均勻受熱膨脹。

3、雙層保溫外殼，熱效利用率高

機體外殼內層采用特殊的保溫材料，填充在內層作隔熱保溫作用，外層利用熱空氣向上流動的原理，帶走外表面的不銹鋼外殼板的熱量，降低外殼板表面溫度，使其不容易燙傷手，并充分達到保溫隔熱，節能，保證咖啡豆在連續烘焙過程中大大地節約了時間，并受熱均勻，節約用電，節省燃氣。

4、冷卻專用大功率耐高溫冷卻風機

大功率風機可以迅速把在滾筒放出來的熱咖啡豆搞拌快速冷卻，這樣能保證冷卻前和冷卻后的熱咖啡豆色澤變化小，進一步提高品質。

5、配有安全控制系統

若機器達到設定溫度，自動恒溫進行停止和啟動，保護機械不容易出故障，熄火保護，若不啟動排煙風機，就不能點火，在燃燒過程中排煙風機停頓，燃氣閥就自動關閉。

6、調節軸承

能任意調節滾筒與門板的間隙。

7、排煙系統

考慮到環保排放烘焙是產生的煙及粉塵，咖啡店在訂造小型烘焙機時可另安裝脈沖消煙裝置；大型烘焙機的消煙設備，可另外安裝水膜消煙裝置及靜電消味裝置，這樣可以減小對大氣環境的污染。

必德利揭誠與國內外各界朋友攜手合作，共創輝煌!

?